香菇加豆干! 素食客家小炒好特別

好吃夯仔內帶您來品嚐用素食作的客家小炒，一般的客

家小炒都有豬肉和魷魚，不過南投有家餐廳推出素食的

客家小炒，用香菇、芹菜、蘆筍和豆乾當食材，爆香出

來的客家小炒，也別有一番風味。

這一道菜有豆乾、有香菇，也有綠色的芹菜及紅椒，五

顏六色的看起來很可口，這一口吃得到脆脆的蘆筍很清爽，而且還咬得到QQ的嚼勁。這道菜是餐廳受歡迎的

素食客家小炒，雖然沒有豬肉魷魚香，但是食材更豐富。先將蔬菜類川燙後，再一起爆香快炒，整道料理香氣

撲鼻。

主廚將客家菜做成素食創意菜，還有這一道，香蕉和愛玉兩個結合在一起，包在春餅皮裡下鍋炸，吃起來有爆

漿的感覺，吃素也可以吃得很有創意。